|
|
Taart Met Verse Kaas En Honing
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
125 g tarwebloem
70 g boter
1 eetl Metaxa (Griekse cognac)
bakboter
bloem voor het werkblad
fijn zout
1 citroen
400 g ricotta
3 eetlepels amandelschilfers
kaneelpoeder
2 eieren
80 g fijne griessuiker
80 g vloeibare honing
vloeibaar van
Voorbereiding:
Giet de bloem op een werkblad. Maak een kuiltje in het midden en doe daarin de in klontjes gesneden boter, 1 mespuntje zout en de Metaxa (facultatief). Meng alles snel met de vingertoppen en maak er een compacte bal van die u in plasticfolie verpakt. Laat 30 minuten rusten in de koelkast. Verwarm de oven voor op th. 6 (180? C). Smeer een taartvorm met een diameter van 22 cm in met boter en strooi er bloem op.
Bereidingswijze:
Schil de citroen met een fijne rasp boven een slakom. Voeg daarbij de verse kaas, de amandelschilfers en de bloem. Meng dit alles krachtig. Klop met een mixer de de eieren met de suiker, de honing, de vanille en de kaneel tot een lichte en schuimige massa. Blijf kloppen en verwerk deze bereiding in de verse kaas. Spreid het deeg (? 3 mm dik) uit over een met bloem bestrooid werkvlak en bedek daarmee de vorm. Giet de garnituur erover en strijk vlak met een vork. Bak 35 minuten in een hete oven. Bestrooi met bloemsuiker en smul er lauw of koud van.
|
|
|